הנחיות לתפריט דל לקטוז/
מאת זלוביץ מלי, דיאטנית קלינית מכון גסטרו- מכבי השלום

 לקטוז, סוכר החלב הוא רכיב תזונתי הנמצא בכל מוצרי החלב בכמות משתנה.
כאשר קיימת אי סבילות ללקטוז קיים בעצם מחסור באנזים שאחראי על פירוקו וספיגתו של הלקטוז מתוך המזון. כתוצאה מכך הלקטוז אינו מתעכל ונספג ומופיעים תופעות של כאבי בטן, נפיחות, גזים ושלשולים.

בירור  רגישות ללקטוז יכול להעשות דרך בדיקת נשיפה ללקטוז או בבדיקה האם הורדת מוצרי החלב מקלה על תסמיני מערכת העיכול.

מאחר ודברי החלב מהווים מקור חשוב לחלבון וסידן מומלץ לנסות לבדוק האם ניתן לאכול חלק ממוצרי החלב או להשתמש בתכשירים המפרקים את הלקטוז ומאפשרים ספיגה שלו.

שלבי הבדיקה של רגישות ללקטוז והטיפול הם :

שלב ראשון- הימנעות מוחלטת ממוצרי חלב למשך עשרה ימים
יש לשים לב למזונות שאינם מוצרי חלב אך מכילים לקטוז ולהימנע מהם, כגון: רטבים חלביים, מאפים ממולאים בגבינה, עוגת גבינה, שוקולד חלב, גלידה חלבית, שוקולד חלב.

שלב שני- הוספה הדרגתית של מוצרי חלב דלים בלקטוז
לאחר תקופת ההימנעות במידה ויש שיפור בתסמינים, ניתן להוסיף כל יומיים מוצר חלב חדש דל בלקטוז ובדיקה אם אין החמרה של התסמינים המעידים על תת ספיגה.
מומלץ להתחיל עם  גבינה צהובה, לאחר מכן מעט קוטג או  גבינות קשות כמו: גבינה בולגרית, צפתית.
בצורה זו תוכל לבדוק מה היא מידת הרגישות ללקטוז אצלך.

* מומלץ ללוות את תקופת ההימנעות וניסיון החזרה למוצרי חלב דלים בלקטוז בטיפול של פרוביוטיקה.

כמות לקטוז במאכלים שונים ל-100 גרם